Почему практически всегда в сериалах каждый сезон состоит либо из 13, либо из 26 серий?

Потому что в году 52 недели. Обычно западные сериалы показываются раз в неделю. Так что 26 серий - это полгода, а 13 серий - четверть года (один квартал). Это удобно для планирования показов.