Свой путь Диас начала в модельном агенстве Elite Model Management, когда ей было шестнадцать лет. В 21 год она получила свою первую кино-роль. Дебютная роль Камерон Диас в комедии Чака Рассела "Маска" принесла ей признание и титул секс-символа Голливуда. В фильмографии Диас более 40 полнометражных картин, а в копилке наград несколько номинаций "Золотой Глобус", "BAFTA", "MTV Movie Awards" других.