Матюха, Естафьев и другие гастроэксперты выступят на «Лаврах» Левицкого и Горенского
Кроме кулинарного соревнования гостей ждет насыщенная программа, куда пригласили одних из самых опытных и профессиональных экспертов гастроиндустрии.
Первый Национальный гастрономический конкурс «Лавры», инициированный рестораторами Дмитрием Левицким, Алексеем Горенским и директором Института гастрономии СФУ, будет проходить с 23 по 26 апреля в Геленджике.
Среди спикеров — шеф-повара заведений, получившие «Мишлен», авторы отраслевых книг, маркетологи, рестораторы и медиаэксперты: Артем Естафьев, Андрей Матюха, Татьяна Савельева, Нина Новикова, Иван Глушков, Станислав Песоцкий и другие.
В программе — лекции, круглые столы, вечера с экспертами и живые обсуждения, где будут задавать тон не только профессионалы, но и гастрономическая обстановка России. В темы записали все самое актуальное: от построения личного бренда и стандартизации процессов до трендов в мировой гастрономии и будущего региональной кухни.
Полный список выступающих:
· Андрей Матюха — шеф-повар ресторанов «The Печь», «Угли-угли», «Племя»;
· Нина Новикова — директор по маркетингу и коммуникации Bellini Gastronomic Ecosystem, Институт гастрономии СФУ;
· Артем Естафьев — CEO Beetbe (функциональное питание), экс-шеф-повар ресторана Artest (две звезды «Мишлен»);
· Станислав Песоцкий — шеф-повар Svet, популяризатор New Nordic Cuisine, преподаватель гастрономической академии Stanfood, автор книги «Менеджмент кухни»;
· Татьяна Савельева — основатель консалтингового агентства Resto Tracker, автор книги «Финансы ресторана: сколько корова дает молока»;
· Иван Глушков — основатель и главный редактор телеграм-канала «Соль»;
· Дмитрий Левицкий — ресторатор, создатель шоу «Gastreet», фуд-фестиваля «Есть Фест», автор и руководитель винного города «Белый мыс»;
· Алексей Горенский — директор Института гастрономии Сибирского федерального университета, ресторатор и соучредитель Bellini Gastronomic Ecosystem.
Эксперты расскажут, как создать личный бренд шефу, как грамотно построить процессы и сделать прибыль командным результатом, как органично развивать региональную кухню и многое другое.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».