В Геленджике назовут лучшего молодого шеф-повара России
Проект «Лавры» — первый национальный гастрономический конкурс с теоретической и практической базой. Это не просто соревнование, а еще и образовательный проект с насыщенной программой. Конкурс направлен на формирование нового поколения шеф-поваров, которые будут работать по современным стандартам. Подробнее о «Лаврах» и о том, почему он так важен для страны и индустрии, мы рассказывали здесь.
В середине марта в Москве определили полуфиналистов конкурса, а с 27 по 29 апреля в Геленджике выберут лучшего молодого шефа. Финал пройдет на площадке «Геленджик Арена», в центре внимания — напряженная борьба 16 молодых шефов, су-шефов и поваров со всей страны. Перед гранд-финалом участники также прошли образовательный интенсив в Институте гастрономии СФУ — единственном в России кампусе Institut Lyfe Executive Education (экс Paul Bocuse). Конкурсанты работали над техникой, подачей, скоростью и соблюдением соревновательных требований.
Жюри конкурса
Для жителей и гостей города гранд-финал «Лавров» — редкий шанс заглянуть «за кулисы» профессиональной кухни в ее самой концентрированной форме. Конкурс будет проходить прямо на глазах у зрителей и обещает стать по-настоящему зрелищным и эмоционально напряженным событием. Конкурсанты будут готовить в условиях, максимально приближенных к международным соревнованиям, когда каждая деталь имеет значение и нет права на ошибку: строгий тайминг и критерии, оценка технического и дегустационного жюри в реальном времени. Победителя ждет главный приз «Лавров» — звание лучшего молодого шефа и международная стажировка.
Не менее важная часть — деловая программа внутри гранд-финала в Геленджике, которая по составу и темам выходит за рамки «сопровождающего» формата. Подробнее об этом мы писали здесь.
Лавры прошлых лет
Финальным акцентом станет гала-вечер на берегу Черного моря — неформальная часть программы, где можно будет пообщаться с участниками, шефами и экспертами.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме.