В Алтайском крае открылась межрегиональная выставка «Пекарь и кондитер»
«Выставка и сопутствующая ей деловая программа должны стать для отрасли в Сибири постоянной площадкой для распространения новых технологий, оборудования, знаний, – сообщили в управлении по пищевой промышленности Алтайского края. – Мероприятие пройдет при участии представителей ведущих научных отраслевых институтов Российской Федерации и некоммерческого партнёрства «Алтайская гильдия пекарей и кондитеров». На площадке выставки пройдет межрегиональный конкурс по хлебопечению «Лучший хлеб Сибири», который станет отборочным этапом XVII Кубка России по хлебопечению в Сибирском федеральном округе. Главные награды и звание победителей и призеров конкурса разыграют между 11 командами. На площадке конкурса свое мастерство продемонстрируют пекари из Алтайского края, Томской, Новосибирской, Кемеровской областей, Бурятии, учащиеся колледжей из Барнаула и Бийска. Предполагается, что команды должны будут выполнить несколько заданий – выпечь хлеб из пшеничной муки, из смеси ржаной и пшеничной муки, сдобные и слоеные хлебобулочные изделия, декоративную экспозицию на тему «Хлеб. Экология. +100 к здоровью» и оформить рабочее место в номинации «Витрина». Победителей определит жюри во главе с председателем правления Союза производителей пищевых ингредиентов Сергеем Краусом. Лучшим командам вручат награды, а один из участников конкурса получит специальный приз - поездку в Германию для прохождения мастер-класса в концерне «Ирекс». Кроме того, на выставке во второй раз пройдет конференция «Хлебопечение и кондитерское производство Сибири: состояние и перспективы развития». В этом году она состоит из двух секций – технологической и маркетинговой. Эксперты расскажут о новом в технологии хлебопечения и способах увеличения продаж. 30 сентября горожан и гостей Барнаула приглашают на выставку-ярмарку «Праздник хлеба», который проводится с целью пропаганды лучших традиций хлебопечения, формирования культуры правильного, здорового питания у населения, популяризация хлебной и кондитерской продукции, которая производится в регионе. Посетителей ждет выставка хлебопекарных и кондитерских предприятий, развлекательная программа с конкурсами и мастер-классами, дегустации, презентации новинок, ярмарка-продажа хлебобулочных и кондитерских изделий. Маленькие гости «Праздника хлеба» примут участие в играх и мастер-классах от первого города профессий для детей в Алтайском крае «Кидвиль» и детского клуба «Кенгуру». «Участники выставки также поделятся своим опытом, получат новые знания, смогут найти партнеров и клиентов, а также ознакомятся с новинками профессионального оборудования и ингредиентов, – отметили в управлении пищевой промышленности края. – На выставке представят дилеров и производителей оборудования, сырье и добавки для хлебопекарной, кондитерской, мукомольной промышленности, хлебопекарные, кондитерские, мукомольные и зерноперерабатывающие предприятия, мини-пекарни и частные кондитерские».
