Почему в столовых такие странные названия салатов: Наташа, Гурман, Каприз, Морской бриз, Лукошко, Аленка? И кто их придумывает?

На самом деле придумывает их никто, бл*ть. Кто хочет, по сути - технолог, если таковой имеется, владелец предприятия, старший повар и.т.д. никакой интересной легенды за этим не стоит.