Фазан - коронное блюдо ресторанов, или О том, что скрывает фермер из Габалы

БАКУ, 20 дек — Sputnik, Ильхам Ахмедов. Одомашнивание диких фазанов для фермера из села Дашлыджа Габалинского района Али Бабаева было поначалу всего лишь увлечением, но их успешное разведение заставило его пересмотреть перспективы развития своего хозяйства. Как рассказал Sputnik Азербайджан сам Бабаев, решив заняться выращиванием фазанов, он поставил перед собой две цели – развить этот вид птицеводства в северо-западном регионе и добиться его экспорта. Как известно, развитие ненефтяного сектора, в том числе повышение показателей экспорта товаров данного направления экономики в настоящее время объявлены приоритетными. Об этом в своих выступлениях неоднократно говорил и президент Ильхам Алиев. "Экспорт ненефтяной продукции приносит нам валюту в крупном объеме. Это только первый этап нашей работы. Сейчас агропарки, теплицы, развитие животноводства, наша политика индустриализации дадут после этого еще большие результаты. Когда я всегда говорю, что с оптимизмом думаю о будущем развитии нашей страны, я основываюсь на этом", — заявил президент во время своего выступления на заседании Кабинета министров АР, посвященном итогам социально-экономического развития за девять месяцев 2017 года и предстоящим задачам. Бабаев — один из тех редких фермеров, которые решили обратиться к нетрадиционным для Азербайджана видам сельского хозяйства. Дело в том, что местная разновидность фазанов отличается высокой морозоустойчивостью, поэтому их разведение в горных и предгорных областях не представляет особой сложности. Кроме того, фазаны редко болеют, хорошо переносят и жару, при этом их мясо имеет отменный вкус. По словам фермера, его всегда интересовали дикие птицы. Несколько лет назад он поймал в лесу несколько фазанов и решил постараться их размножить. И ему удалось — несмотря на то, что дикие птицы содержались в неволе, в скором времени у них появились первые птенцы. Фермер даже не ожидал такого успеха – только за год он вырастил и продал около ста фазанов. Сейчас в его хозяйстве около 200 фазанов, в апреле начнется очередной период несения яиц. За один такой период самка может отложить около 150 яиц. А откладывает она яйца трижды в год. По словам фермера, получать потомство можно как естественным путем, так и инкубаторами. Вес каждой птицы достигает полутора килограммов. Как и все домашние птицы, они питаются пшеном, ячменем и травой. В среднем цена фазанов составляет от 25 до 50 манатов. При этом он признается, что не всем клиентам рассказывает о том, как правильно выращивать этих птиц. А пока Бабаев намерен увеличить их число до тысячи, создав тем самым крупную ферму. По его словам, фазанов покупают не только ради их сочного мяса. Для многих фазан — украшение приусадебных участков, ведь это очень красивые птицы. Но больше всего фазаны фермера пользуются спросом в многочисленных ресторанах Габалы. Посетители в основном заказывают птицу, приготовленную с луком или зажаренную, как цыпленок табака. Также отметим, что заказ на одного приготовленного фазана в зависимости от ресторана обойдется от 45 до 60 манатов. В последнее время фазаны в лесах встречаются уже не так часто, но благодаря таким фермерам, как Бабаев, можно добиться не только увеличения популяции, но и экспорта в другие страны.