14 июля - День манго и День ухи

Сегодня стартует рыболовно-гастрономический фестиваль "Эртильская уха" в Эртильском районе Воронежской области, на территории парка «Первомайский». Рыбаки соревнуются, кто больше поймает, и кто выловит самую крупную рыбу. Соревнования проходят как командные так и в личном зачете. Гастрономический конкурс на самую вкусную уху «Уха – царица» дает всем желающим возможность попробовать различные варианты ухи, а поварам - показать свое мастерство. А гости фестиваля ловят рыбу сачком в фонтане, играют в пляжный волейбол и дегустируют рыбные блюда, приготовленные местными кулинарами. Кроме того, в рамках фестиваля проходит фотовыставка «Рыбалка — дело клевое», рыбный аукцион, а также творческий конкурс «Рыбак рыбаку». В заключении фестиваля гостей ждет большая концертная программа. Международный фестиваль манго в Коралл-Гейблсе, США. Этот экзотический фестиваль проводится уже 21 год. Он проходит в ботаническом саду Fairchild Tropical Garden. Это уникальный шанс увидеть множество разных сортов манго и все эти сорта попробовать. Здесь проводятся лекции об истории манго, о том, где какие сорта произрастают. На мастер-классахе опытные повара расскажут и покажут, что можно приготовить с манго и из манго. Манго - древнейший тропический плод. Это растение культивируют более 8 тысяч лет и на сегодняшний день описано около 1 500 видов манго. Родина манго — влажные тропические леса индийского штата Ассам и государства Мьянма. В Индии и Пакистане манго считается одним из национальных растений – символов страны. Плоды манго часто используются в домашней медицине в Индии и других азиатских странах. К примеру, в Индии манго применяют для остановки кровотечений, для укрепления сердца и для лучшей работы мозга. Зрелый фрукт на вкус очень сладок и обладает приятным сладковатым ароматом. В нём много витаминов и сахаров, но мало кислот. Кроме манго на площадках фестиваля пройдет ярмарка других, не менее экзотических фруктов. 14 июля 1789 года в ходе Великой французской революции была взята штурмом и впоследствии разрушена крепость-тюрьма Бастилия. Ровно через год, 14 июля 1790 года, на Марсовом поле по королевскому указу состоялись торжества, названные Национальным праздником или Праздником национальной конфедерации, за которыми впоследствии закрепилось название Праздник Федерации и единства Нации. В них приняло участие до 100 тысяч человек, прибывших изо всех регионов Франции. В ходе этих празднований произошёл военный парад, состоялись принесение «гражданской клятвы», пиршество и салют. С тех пор его примерно так и празднуют. Программа часто включает в себя музыкальные мероприятия самых разных стилей и направленности — от местной самодеятельности до мировых звёзд. Например, в прошедшем 14 июля 2014 года фестивале классической музыки на Марсовом поле приняло участие около полумиллиона человек. Организуются народные гулянья — балы в помещениях или на открытом воздухе. Среди балов выделяется бал пожарных, традиция которого насчитывает уже сотню лет — организуемые местными пожарными командами шоу с музыкой, танцами и всевозможными развлечениями. И конечно лакомки-французы не упускают праздничной возможности насладиться любимыми блюдами. Французы – любители изысков в еде и на праздничном столе обязательно присутствуют различные деликатесы: фуа-гра, лягушачьи лапки, устрицы, лангустины, а также французские сыры и жареные каштаны. Традиционное блюдо на французском столе – гусь или утка, фаршированные, грибами, гусиной печенью или трюфелями, замаринованные с добавлением различных пряностей, вина и запеченые. И естественно, на празднике рекой льются прекрасные французские вина, коньяки и шампанское! Сегодня День ликера «Гранд Марнье» (Grand Marnier) в США. Празднуем день ликера, который соединил в себе 2 континента – благородные коньяки Франции и тропическую экзотику Карибских островов. Гранд Марнье — французский коньячный ликёр с дистиллятом померанцев с Карибских островов, созданный в 1880 Луи-Александром Марнье Лапостолем. Аромат карибских померанцев напоминает кюрасао. В отличие от кюрасао, Grand Marnier значительно крепче - 40 %, изготавливается на основе коньячного спирта, и также как коньяк, подвергается выдержке в дубовых бочках. Кстати, во многих источниках говорится, что ликер делается на основе карибских недозревших (зеленых) апельсинов, но это не так. Померанец – не апельсин. Это гибрид мандарина и помело, он действительно похож на незрелый апельсин, но вкус и аромат прилично отличаются. Ликер продается в бутылке специфической формы. Внешний вид бутылки (форма, красная лента, восковая печать, надпись в готическом стиле) не менялся с момента создания, то есть уже почти 150 лет. Поначалу новый продукт носил имя «Curacao Marnier», однако позже стали использовать предложенное другом семьи название «Grand Marnier» в честь изобретателя. Ликер стал особенно популярным к началу XX века. Он вошел в карту напитков лучших французских отелей и ресторанов. Среди обломков «Титаника» нашли бутылку Grand Marnier, которая теперь стала музейным экспонатом. В 30-е годы XX века, с ростом популярности коктейлей, ликер стал главным компонентом многих теперь уже классических коктейлей (Час Истории, Красный Лев, позже — В-52 и Космополитен). Гранд Марнье является одним из любимых напитков британской королевы. В честь 80-летия Елизаветы II в 2006 году выпустили специальную серию бутылок в её любимых фиолетовых цветах. В общем, стоит попробовать – королева плохого не посоветует!