Ещё

Селедка под шубой, елка и обращение президента. Истории главных символов Нового года 

Селедка под шубой, елка и обращение президента. Истории главных символов Нового года
Фото: ТАСС
Вскоре после революции, в середине 1920-х годов, советская власть развернула кампанию по борьбе с религиозными предрассудками. Празднование Рождества запретили, а официальные новогодние торжества отменили как «буржуазные» и «поповские пережитки». Это не значит, что Новый год никто и нигде не праздновал. Например, герои романа «Дети Арбата» (и не бунтари, а ребята-комсомольцы) новый 1934-й год отмечают. Но у них 1 января — обычный рабочий день.
Официально елка вернулась в 1935 году после статьи кандидата в члены Политбюро ЦК ВКП (б) и второго секретаря ЦК КП (б) Украины в «Правде». Никита Хрущев впоследствии вспоминал, что предварительно Постышев обратился к Сталину лично: «Товарищ Сталин, вот была бы хорошая традиция и народу понравилась, а детям особенно принесла бы радость рождественская елка. Мы это сейчас осуждаем. А не вернуть ли детям елку?» Сталин поддержал его: «Возьмите на себя инициативу, выступите в печати с предложением вернуть детям елку, а мы поддержим».
Начало 1936 года отмечала уже вся страна. И больше этот праздник отменять не пытались. Постепенно в СССР (а затем — в России) сложились традиции празднования Нового года, которых придерживаются многие. Кто-то, конечно, уезжает в теплые края и принципиально не включает телевизор. Но для многих их нас Новый год — это елка, Дед Мороз со Снегурочкой, оливье и селедка под шубой на столе. Рассказываем, как в нашу жизнь вошло то, что стало символами главного праздника.
"Видим: очень красивая елка. А под елкой лежат подарки. А на елке разноцветные бусы, флаги, фонарики, золотые орехи, пастилки и крымские яблочки".
, «Елка»
Главный символ Нового года тоже появился благодаря указу Петра I. Царь велел украшать главные улицы Москвы и дома знати хвойными деревьями и ветками. Остальные горожане должны были поставить «по деревцу или ветке над воротами или над хороминой своей». Этот обычай царь перенял у европейцев, живших в Немецкой слободе (ныне — район Лефортово). В общественном месте елку впервые установили полтора века спустя — в 1852 году.
Изначально елку украшали сладостями, фруктами и свечами, затем — игрушками с христианской тематикой (колокольчики, фигурки ангелов и пастухов), на макушку сажали вифлеемскую звезду. В советские годы ее заменит красная пятиконечная звезда, вместо свечей появятся электрические гирлянды, а вместо орехов и пастилок — початки кукурузы, дирижабли и фигурки космонавтов.
В наши дни можно купить и игрушку в виде сказочного персонажа, и разноцветные шары, и «идеологическую» красную звезду. Верхушку главной ели страны на Соборной площади Кремля в прошлом году украшала вифлеемская звезда.
Фейерверк, без которого сейчас не обходятся новогодние торжества, тоже ввел Петр I: по его указу на Красной площади организовали фейерверк, пушечные и ружейные салюты. А горожане должны были поздравлять друг друга, жечь костры на улицах, стрелять из ружей и мушкетов и запускать ракеты.
Обращение президента
"В новогоднюю ночь, как в детстве, мы загадываем желания, ждем везения и удачи. И пусть они будут. Но все же мы точно знаем, что добиться лучшего для себя, для своей семьи, для родной страны можно лишь собственными усилиями, общей слаженной работой".
, новогоднее обращение — 2019
Впервые новогоднее обращение руководства страны у нас прозвучало в декабре 1936 года. Тогда по радио выступил председатель Центрального исполнительного комитета СССР , но он обратился только к участникам первой арктической экспедиции. А в 1941 году — уже ко всем гражданам.
Личные новогодние телеобращения лидера страны стали традицией при генеральном секретаре . Впервые он выступил с такой речью 31 декабря 1970 года. Но в 1975 году от этой идеи отказались из-за его болезни — и с конца 70-х вместо лидера новогодние обращения зачитывал диктор . После смерти Брежнева в 1982 году к народу обратился первый заместитель председателя президиума Верховного Совета СССР . Затем традиция снова прервалась — и возобновил ее уже  в 1985 году. В 1987 году советский народ поздравил президент США , а Горбачев поздравил американцев.
В 1991 году обращение президента РСФСР было выпущено в эфир 30 декабря. А в новогоднюю ночь в прямом эфире жителей страны поздравил сатирик . Одни пишут, что это было именно новогоднее обращение, другие — что просто часть новогоднего шоу.
Следующие восемь лет к гражданам страны обращался Борис Ельцин. 31 декабря 1999 года его обращение вышло в полдень — глава государства сообщил о своей отставке. В ночь на 1 января россиян впервые поздравил с Новым годом Владимир Путин.
Сегодня уже точно выросли люди, которые не представляют себе Нового года без этой речи — и боя курантов после нее.
Дед Мороз и Снегурочка
"Расскажи, Снегурочка, где была? Расскажи-ка, милая, как дела?"
Песня из мультфильма
Главный зимний волшебник появляется в XIX веке — с одной стороны, как литературный образ, а с другой — как мифологический персонаж, «ответственный» за елку и подарки. Как пишет доктор филологических наук Елена Душечкина, этот персонаж сформировался, когда взрослым приходилось отвечать на детские вопросы — откуда в доме берется елка и кто дарит подарки. Ему давали разные имена, но постепенно все они уступили место Деду Морозу. Снегурочка «родилась» примерно так же. К началу XX века оба персонажа уже были сформированы, но Снегурочка, в отличие от своего дедушки, не была ведущей праздника. Хотя куклы в виде нее вешались на елку, а дети читали о ней стихи.
В середине 20-х годов Дед Мороз и Снегурочка были преданы анафеме. «Дедушку» вернули вместе с Новым годом. Когда в 1936 году в Колонном зале Дома Союзов организовали елку для детей и молодежи, Дед Мороз был там. Снегурочка присоединилась к нему через год — уже в качестве ведущей-помощницы.
"Мы будем встречать Новый год вдвоем. Ты и я. Я выпью… Разбуянюсь, расхрабрюсь… И наконец скажу тебе все, что я должен сказать"
Из фильма «Ирония судьбы, или С легким паром!»
31 декабря этот фильм при желании можно смотреть по нескольким каналам параллельно. Под него режут салаты и открывают первые за день бутылки алкогольных напитков. Фильм впервые показали 1 января 1976 года в 17:45 по Первой программе Центрального телевидения. Тогда его посмотрели 100 млн зрителей. Рязанов впоследствии рассказывал, что в первые же минуты после окончания фильма зрители стали присылать восторженные телеграммы. 7 февраля по многочисленным просьбам фильм повторили.
За 20 лет до этого, 29 февраля 1956 года, вышла другая новогодняя комедия Рязанова — «Карнавальная ночь». Она стала лидером кинопроката, собрав около 50 млн зрителей. Еще один телесимвол Нового года — программа «Голубой огонек», появившаяся в 1962 году и выходящая до сих пор.
Вообще, 31 декабря телеканалы показывают множество любимых людьми советских фильмов, например (вышел в 1973 году). Но главный новогодний фильм — это все же «Ирония судьбы».
Оливье, селедка под шубой и мандарины
"Они встречают от Рождества Христова одна тысяча девятьсот тридцать четвертый год, у них водка, портвейн и рислинг, так они встречали одна тысяча девятьсот тридцать третий год, и селедка у них есть под горчичным соусом, и ветчина из коммерческого магазина, так они встретят и тридцать пятый, и тридцать шестой, и тридцать седьмой, и еще много других годов".
"Дети Арбата", Анатолий Рыбаков
Как видите, при встрече 1934-го на столе героев «Детей Арбата» не было салатов, без которых мы сегодня не представляем Новый год. Как говорит ресторатор и автор книг по русской национальной кухне Максим Сырников, к тому времени оба салата уже существовали. Но оливье, скорее всего, считался буржуазным, а «шубу» мало кто знал.
Салат, изобретенный поваром , в конце XIX — начале XX века подавали и в московских трактирах, и на семейных застольях. Какое-то время после революции о нем можно было только вспоминать. Но в предвоенные годы он уже снова появился в ресторанах — правда, с серьезными изменениями состава и под другими названиями: столичный, московский, мясной, картофельный. В годы правления Никиты Хрущева бывший оливье окончательно превратился в салат из картошки, маринованных огурцов, чего-то мясного (вареной колбасы или курицы) и майонеза. А вот зеленый горошек, по словам Сырникова, туда не клали до 70-х годов. Так что то, что мы сейчас считаем «классическим» оливье, на самом деле сформировалось только в 70-е.
"Оливье — это концентрированное выражение дефицита, «что я смог достать для Нового года», — говорит кулинарный блогер Сергей Милянчиков. Для среднего советского человека его ингредиенты были дорогими. Так что этот салат всегда был праздничным — но не сугубо новогодним. Но постепенно, еще в советские времена, такая связь родилась.
О селедке под шубой есть байка: якобы уже после революции ее придумал купец — хозяин трактира, в блюде зашифрованы политические символы (свекла — победа «красных», селедка — пролетариат, овощи — крестьянство), а название означает «шовинизму и упадку бойкот и анафема». «Ерунда полная», — категорически заявляет Максим Сырников. Откуда на самом деле появилось название — сейчас вряд ли кто скажет, а сам салат точно придумали уже в XX веке: по словам Сырникова, в поваренной книге XIX века его в помине нет.
"Селедка, свекла, яйца — достаточно доступные ингредиенты. Почему бы не сделать из них что-то интересное?" — так объясняет происхождение «шубы» Сергей Милянчиков. У Максима Сырникова более сложная теория. По его словам, этот салат — попытка соединить два популярных блюда еврейской кухни: фаршированную рыбу (в ее классическом рецепте есть тертая свекла) и форшмак (это закуска из селедки). «Так из двух еврейских блюд появилась советская селедка под шубой. Но это именно теория, я не видел на этот счет никаких серьезных исследований, которым можно доверять», — говорит Сырников. Видно, этот нарядный салат из доступных зимой ингредиентов так полюбился людям, что стал еще одним главным новогодним блюдом. В 2018 году в ходе опроса 51% россиян назвали главным праздничным блюдом салат оливье, 28% — селедку под шубой.
А с мандаринами все проще: у них как раз в это время начинается сезон. Поэтому для большинства из нас Новый год — это еще и запах мандаринов. Вне зависимости от того, по какому рецепту мы готовим оливье.
При подготовке текста использовались материлы «ТАСС-Досье» и другие открытые источники
Видео дня. Как самогон помогал снимать «Свадьбу в Малиновке»
Комментарии
Читайте также
Новости партнеров
Новости партнеров
Больше видео